寒い日には黒糖チャイ

本日雨降り。
こんなに寒い日にはスパイスの効いたチャイが飲みたくなる。

私が作るチャイは少量の湯で、ティーバッグ2つを煮出す。
そこに手持ちのスパイスを入れる。
カレーになってしまいそうなものは止めておいたほうがいいが、匂いをかいで適当に入れていた。
好きなのはシナモン。しょうが（生の場合はざっくりとスライス。すりおろしてもいい）。クローブやカルダモンなんかも適当に。

おそろしく濃い、そしてスパイスのアヤしい香りの紅茶が出来上がったら、そこに牛乳を注ぎ込む。
ふきこぼれないように熱する。

甘味は黒糖で。
白い、グラニュー糖でもいいのだけれど、これだけ濃厚な、そしてパンチの強いチャイには、大地の甘みとたくましさと苦みのある黒糖を入れるのが好き。

沖縄に通っていた（？）ときにはレンガのような黒糖の塊を買ってきて、ピーラーで削って使っていた。
精製はあまりされていない黒糖の力強さが魅力だった。



そんなチャイが飲みたいなぁ、と思いつつ、私はかわいくシナモンパウダーを入れた紅茶を飲んでいる。