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あひるの卵をもらい、パンを焼いた

｜2021/12/09 ｜5







あひるの卵をもらいました。

初めて間近で見たあひるの卵は、
にわとりの卵より大きくて、
見慣れないものでした。



あまりおいしくない、と聞きましたが、
ものは試しで食べてみました。


勧められたように、
玉ねぎのみじん切りを炒め、
いり卵にし、
しっかりと味をつけました。



黄身は薄いレモン色で、
ねっとりとし、
箸で混ぜてもなかなか混ざりませんでした。



聞いていたように、
ちょっとクセのある味でした。






最後の一つはどうしようか悩み、
パンに入れてみることにしました。


また、いつもは薄力粉を少し混ぜるのですが、
私が最終的に焼きたいパンは、
「粉、塩、水」だけで焼き上げる
バゲットのような素朴で力強いなパンなので、
練習を兼ねて強力粉だけで焼いてみました。










レシピはバターロールのものでしたが、
いつもの通りバターを持っていないので、オリーヴオイルを入れ、
ロールパンのように成形はせず、ただ丸め、
照りの卵もぬらずに焼きました。




思ったより、うまく焼けました。





前は、パンも餃子の皮もできる強力粉を使っていましたが、
「粉の味があまりおいしくない」
と思い、
思い切って、少し上等の粉にしてみました。

すると格段にパンの味が違いました。



やっぱり素材は大事です。







いつか全粒粉を少し混ぜ込んでパンやピザを焼いてみたい。
食パンを焼いてみたい。

と思っています。