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焼き豆腐のきのこあんかけ

｜2021/12/09






ある日の晩ごはんに作ったもの。


木綿豆腐はふきんで包んでお皿で重しをして水切り。
それを横半分に切って、
カリッと表面を焼きます。


あんは、
そのときに冷蔵庫にあったしいたけとえのき。
香り程度にごま油でちらりと炒め、
水を入れ、
おかかをぱらり。
酒、みりん、牡蠣醤油、塩で味を調え、
とろみはもらいものの葛粉で。
なんて贅沢!
仕上げにねぎをちらし、
すり生姜をたっぷり載せてできあがり。



ぬくぬくでお腹いっぱい。