れんこん入りしゃきしゃき鶏つくねばーぐ

れんこんをたくさんいただいたので、鶏ミンチと合わせてみました。










叩きたかったのに硬かったので粗く刻んだれんこん、
鶏ミンチ、
卵、
片栗粉、
日本酒、
塩、
しそ
をいれてよく混ぜます。










形を整え、焼きます。
お弁当にも入れようという魂胆があるので、小さく作っています。











途中、ふたをして中までしっかり火を通します。














出来上がり。

私はポン酢をつけて食べました。
七味をかけてもいいかも。
お弁当には甘辛くたれをからめるといいかもしれません。

れんこんのしゃきしゃきした食感が楽しい、
あっさりした一品でした。